宜章县五岭镇坦山村：禾花鱼飘香 村民乐开怀

(相关资料图)

湖南日报·新湖南客户端8月29日讯（通讯员 宋素洁 刘诗琪 谭戈）金秋时节，稻香鱼肥。宜章县五岭镇坦山村900多亩高山禾花鱼喜迎丰收，味道鲜美的禾花鱼吸引了不少游客前来寻味，这让乡村游“热起来”的同时，也让村民钱袋子“鼓起来”。

初秋的坦山村，晨曦映照。百米落差的山坡上，梯田层层叠叠，错落有致，稻穗随风摇摆，稻花香扑面而来。放干水，在田间清出一条水沟，大家卷起裤腿开始抓鱼，丰收的喜悦溢满田野。

坦山村海拔800米左右，山清水秀，气候宜人，山间常年云遮雾绕，稻田养鱼历史悠久。每年5月插秧时，坦山村村民便将鱼苗投入稻田中，待到秋季便开田捕鱼。因鱼苗取食禾花，烹饪后的鲜鱼肉有一股淡淡的稻花香，且肉质细腻、鲜美可口。每到这个时期，附近的商户、游客等便会慕名而来，或是体验抓鱼的欢乐，或是品尝鲜美的鱼肉，禾花鱼也是供不应求。

禾花鱼在当地最常见的吃法是丝瓜焖鱼和腊肉蒸鱼，把鱼放进油锅中，煎到两面微焦，金黄的鱼捞起后，烧开水，把鱼焖到汤色变白，加入家里种的丝瓜，慢慢收汁，或者用腊肉提鲜蒸煮，煮好的禾花鱼，鱼鳞酥脆、刺少肉多、口感鲜嫩。

村民肖亿芳一大早带着孩子们回家吃鱼，却发现鱼都被游客订购了，便帮着妈妈一起忙活，招呼客人。村民肖亿芳告诉记者因为是高山冷水鱼，大家都知道好吃，当天抓的根本不够卖。

小小一方稻田，每年能为一个家庭增收好几万元的收入，它不仅是一家人的柴米油盐、吃穿用度，更是期盼游子归来、招待亲朋时的美味佳肴，是田里人记忆深处家乡的味道。每年到了捞荷花鱼的时候父母都会叫上游子们回来，一面是吃鱼，一面是团聚。

目前，全村已发展稻田养殖禾花鱼面积达900多亩，年产禾花鱼 8000多斤，年产值40余万元，带动村民户均年增收2000多元，近年来，村民因禾花鱼的闻名远扬，发展了体验式的乡村旅游，每到禾花鱼丰收时，村里的游客就会络绎不绝。

关键词：