强哥烧腊的摆摊技术配方秘方做法 全球微头条
2023-06-16 13:24:13 来源：个人图书馆-流浪的半夏
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强哥烧腊是一种著名的地方特色名菜，以烤制瘦肉、烧肉、鸭肉、鹅肉等为主要原料，并用花椒、八角、桂皮、乌梅、陈皮等多种配料进行腌制，烤制出来后口感鲜嫩，风味独特，深受广大人民的喜爱。强哥烧腊的特点是色泽金黄鲜亮，瘦肉肉质柔软、口感鲜美，入口后烤烟薰香，回味甘甜。一般在家庭聚餐、宴席上作为下酒菜或绿色食品，特别适合搭配啤酒一起食用。强哥烧腊的技术配方秘方材料：猪肉、鸭肉、鹅肉、烧肉腩肉或其他瘦肉花椒、八角、桂皮、乌梅、香叶、桂豆、草果、陈皮、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、酱油制作步骤：1. 将肉洗净，滴干水分，放在盆中；2. 制作调味料：取适量花椒、八角、桂皮、乌梅、香叶、桂豆、草果、陈皮，放入调味袋，拍碎后装入碗中；3. 加入姜末、蒜末，倒入少量生抽、料酒、白糖、酱油，搅拌均匀；4. 将调料汁均匀涂抹到肉上，并插上数团姜片；5. 将肉放入烤箱烤制，温度建议在200度左右，烤制时间视肉块大小而定，一般需要烤制1~2小时；6. 腊味烤熟后取出切片即可食用。
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